Wurstprüfungskommission nimmt Schweinswürstl unter die LupeDas sind die besten Schweinswürstl der Wiesn 2026
Acht Schweinswürstl aus Wurstbratereien und Festzelten des Oktoberfests wurden bei der diesjährigen Wurstprüfung unter die Lupe genommen. Bewertet wurden unter anderem Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Am Ende standen die drei bestplatzierten Würste fest.
: Bei der Wurstprüfung auf dem Oktoberfest 2026 hat die Wurstprüfungskommission acht verschiedene Schweinswürstl unter die Lupe genommen. Die Proben wurden in Wurstbratereien und Festzelten auf der Wiesn entnommen. Grundbestandteil der geprüften Würste ist grob entfettetes und fettgewebsreiches Schweinefleisch.
Bewertet wurden die Würste nach Geruch, Geschmack, Aussehen und Konsistenz. Die Bewertung orientiert sich an Schulnoten beziehungsweise einer Punkteskala. Bis zu 20 Punkte konnten vergeben werden. Den ersten Platz sicherte sich in diesem Jahr die Wurst von Magnus Bauch aus der Thalkirchner Straße mit durchschnittlich 17,6 Punkten. Sie wird im Löwenbräu-Festzelt angeboten.
Auf dem zweiten Platz landete die Münchner Traditionsmetzgerei Vinzenzmurr. Die Schweinswürstl werden in der Vinzenzmurr Metzger Stubn serviert. Den dritten Platz belegte die Münchner Wurstbraterei mit den Würsten der Metzgerei Gaßner. Damit konnte Gaßner nach dem Sieg im vergangenen Jahr erneut einen Platz auf dem Siegertreppchen erreichen.
Die Wurstprüfungskommission wurde bereits 1953 auf Initiative des städtischen Gewerbeamtes gegründet. Ziel war es, die Qualität der in München hergestellten und auf dem Markt angebotenen Wurstwaren durch die Einbindung verschiedener Berufs- und Interessenvertretungen auf einem hohen Niveau zu halten. Bei der Kommission handelt es sich um einen freiwilligen Zusammenschluss interessierter Personengruppen.
Vertreten sind unter anderem der VerbraucherService Bayern, die Verbraucherzentrale Bayern, die Tafel München, der Bayerische Bauernverband, die Diakonie München und Oberbayern sowie die Caritas in München und Oberbayern. Zu den Fachorganisationen gehören die Metzgerinnung München, der Verband der Bayerischen Fleischwarenindustrie und der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband. Als Gutachter sind das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit sowie das Veterinäramt der Landeshauptstadt München beteiligt.
Bei gravierenden Beanstandungen werden die jeweiligen Hersteller unmittelbar informiert und aufgefordert, die festgestellten Mängel zu beheben. Die Wurstprüfungskommission soll damit auch dazu beitragen, den Qualitätsstandard der Münchner Wurstwaren dauerhaft auf einem hohen Niveau zu halten.
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